LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2021
Domaine La Porte Saint Jean si trova nel villaggio di Montreuil-Bellay, nella regione Anjou-Saumur nella Valle della Loira . Appartiene a Sylvain Dittière dal 2011, dopo esperienze professionali al fianco di grandi viticoltori e aziende agricole: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Gestisce più di 7 ettari di vigneto gestiti in agricoltura biologica certificata dal 2017. Implementa uno stile minimalista approccio durante la vinificazione e l'invecchiamento, utilizza pochissima solforosa e legno.
Les Cormiers è ottenuto da Cabernet Franc di circa sessant'anni. La vinificazione viene effettuata in vasche di cemento, quindi il mosto viene trasferito per gravità in botti bordolesi dove il vino matura dai 18 ai 24 mesi.
Vitigno: 100% Cabernet Franc
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