Domaine des Closiers - Les Closiers - Magnum 2022
Domaine des Closiers liegt in Parnay, im Herzen der Appellation Saumur Champigny , im Loiretal . Die „Closiers“ waren die Winzer, die in den Weinbergen arbeiteten und in den Höhlenwohnungen am Fuße des Hügels lebten. Das Anwesen erstreckt sich über 15 Hektar auf lehmigem Kalksteinboden mit Reben, deren Durchschnittsalter 35 Jahre beträgt. Das Anwesen wird seit 5 Generationen weiterentwickelt und wird heute von Anatole de La Brosse mit Pierre Derouin als Betriebsleiter und Loïc Yven geführt. Dank der Aufmerksamkeit, die der Entwicklung der Artenvielfalt gewidmet wird, erhielt der Weinberg 2017 das Label „Hoher Umweltwert“ (HVE 3). Mit der Unterstützung von Michel Chevré, technischer Berater des Anwesens und Betreiber des Clos de l'Écotard, hat das Anwesen auch mit der Umstellung auf ökologischen Landbau begonnen.
Die Cuvée Les Closiers stammt aus der Mischung mehrerer Cabernet Franc- Parzellen an den Hängen von Parnay. Der Jahrgang ist repräsentativ für die verschiedenen Terroirs des Weinguts. Die Trauben werden vollständig entrappt und sortiert. Anschließend wird er vor Beginn der Gärung einer kalten Mazeration vor der Gärung unterzogen. Die Gesamtdauer der Mazeration beträgt etwa 1 Monat, gefolgt von einer 8 bis 10-monatigen Reifung in Tanks .
Rebsorte: 100 % Cabernet Franc