Domaine des Closiers - Les Coudraies - Magnum 2021
Domaine des Closiers si trova a Parnay, nel cuore della denominazione Saumur Champigny , nella Valle della Loira . I “closiers” erano i viticoltori che lavoravano nei vigneti e che abitavano nelle abitazioni trogloditiche ai piedi della collina. La tenuta si estende per 15 ettari su terreno argilloso-calcareo con viti la cui età media è di 35 anni. La tenuta è stata sviluppata da 5 generazioni ed è oggi gestita da Anatole de La Brosse con Pierre Derouin come direttore delle operazioni e Loïc Yven . Il vigneto ha ottenuto nel 2017 il marchio di Alto Valore Ambientale (HVE 3) grazie all'attenzione posta allo sviluppo della biodiversità. L'azienda ha inoltre avviato la conversione all'agricoltura biologica con l'assistenza di Michel Chevré, consulente tecnico dell'azienda e gestore del Clos de l'Écotard.
Il millesimato Les Coudraies è ottenuto dagli omonimi appezzamenti di Cabernet Franc situati sulle pendici del Parnay. Le uve vengono raccolte a mano poi diraspate e selezionate. Successivamente subisce una macerazione pre-fermentativa a freddo prima dell'inizio della fermentazione. Il tempo totale di macerazione è di circa 1 mese, seguito da 12 mesi in botti bordolesi e 12 mesi in bottiglia .
Vitigno: 100% Cabernet Franc