Domaine Rapet - Corton-Charlemagne Grand Cru 2022
Domaine Rapet si trova a Pernand-Vergelesses, in Borgogna . La tenuta è conosciuta dal 1765 e comprende 20 ettari di vigneto nei villaggi di Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton e Beaune. All'interno del vigneto si attua una lotta ragionata contro le malattie della vite e gli insetti a seconda delle condizioni climatiche. È stato effettuato un inventario dell'azienda agricola elencando tutti gli elementi che favoriscono la diversità della fauna e della flora.
Il Grand Cru Corton-Charlemagne , esposto a sud-ovest, è situato su marne silico-calcaree in un pendio molto ripido. Questi terreni poco profondi, costituiti da rocce friabili, sono piuttosto leggeri, poveri e molto sassosi. La vendemmia è manuale e poi le uve intere di Chardonnay vengono poste in pressa dove la pressatura dura due ore. Dopo la decantazione per 24 ore a basse temperature, il succo d'uva viene posto in botti per la fermentazione, la percentuale di botti nuove è del 30%. L'affinamento sui lieviti con batonnage si protrae fino a luglio, l'imbottigliamento viene effettuato dopo 12 mesi di affinamento.
Vitigno: 100% Chardonnay