Domaine La Grange des Pères 2020
Domaine de la Grange des Pères se encuentra en Aniane , en Languedoc . Produce pequeñas cantidades de dos de los vinos más cotizados y caros de la región . La finca se creó en 1989, cuando Laurent Vaillé compró un terreno cerca de Mas de Daumas Gassac. La tierra era rica en piedra caliza, cantos rodados y pedregal glacial y requería muchas voladuras y excavaciones para producir un terroir ideal. Laurent Vaillé ya tenía una excelente trayectoria, habiendo trabajado con Coche-Dury en Meursault, Gérard Chave en Hermitage y Eloi Durrbach en Domaine Trévallon en Provenza. En el viñedo se realizan métodos orgánicos y biodinámicos pero sin certificación . En mayo de 2021, Laurent Vaillé desapareció repentinamente, dejando un gran vacío en el mundo del vino. Desde entonces, su hermano Bernard Vaillé sigue vinificando los vinos del Domaine.
La Grange des Pères Rouge es una mezcla de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon y Counoise . El uso de Cabernet Sauvignon no permite clasificarlo en la AOC Languedoc, por lo que se encuentra bajo la clasificación de IGP Pays de l'Hérault. Las variedades de uva se vinifican por separado y se envejecen en barricas de 228 litros durante 24 meses . A continuación se ensamblan las barricas y el vino se introduce en tinas unos meses antes de ser embotellado.
Variedades de uva: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise