Domaine La Grange des Pères 2020
Domaine de la Grange des Pères si trova ad Aniane , in Linguadoca . Produce piccole quantità di due dei vini più ricercati e costosi della regione . La tenuta è stata creata nel 1989 quando Laurent Vaillé ha acquistato un terreno vicino a Mas de Daumas Gassac. Il terreno era ricco di calcare, massi e ghiaioni glaciali e richiedeva molte esplosioni e demolizioni per produrre un terroir ideale. Laurent Vaillé vantava già un eccellente curriculum, avendo lavorato con Coche-Dury a Meursault, Gérard Chave all'Hermitage ed Eloi Durrbach al Domaine Trévallon in Provenza. In vigna si praticano metodi biologici e biodinamici ma senza certificazione . Nel maggio 2021, Laurent Vaillé è improvvisamente scomparso, lasciando un grande vuoto nel mondo del vino. Da allora, il fratello Bernard Vaillé ha continuato a vinificare i vini del Domaine.
La Grange des Pères Rouge è un blend di Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Counoise . L'utilizzo del Cabernet Sauvignon non consente di classificarlo nell'AOC Languedoc, rientra quindi nella classificazione IGP Pays de l'Hérault. Le uve vengono vinificate separatamente, e affinate in botti da 228 litri per 24 mesi . Successivamente vengono assemblate le botti, quindi il vino viene posto in tini qualche mese prima dell'imbottigliamento.
Vitigni: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise