Guiseppe Quintarelli - Amarone Della Valpolicella Classico 2015
La finca Giuseppe Quintarelli se encuentra en Verona, en la región italiana del Véneto . La finca data de 1924, pero fue Giuseppe Quintarelli (conocido como Bepi, al frente desde mediados de los años 50 hasta su muerte en 2012) quien la hizo exitosa. Giuseppe estableció su reputación con el estilo tradicional de Amarone, envejeciéndolo durante siete años en roble de Eslavonia; el resultado es uno de los vinos más complejos producidos en Italia. Aunque sea tradicional en su producción de Amarone, no se sigue que Giuseppe tenga miedo a la innovación. Además de Amarone, produce un vino blanco seco llamado Bianco Secco y una mezcla de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Corvina con la etiqueta Primo Fiore. La hija de Giuseppe, Fiorenza , su marido, Giampaolo Grigoli , y sus hijos Francesco y Lorenzo , participan actualmente en la gestión de la finca.
Amarone della Valpolicella Classico es una mezcla de Corvina, Corvinone y Rondinella . Tras una rigurosa selección de la uva durante la vendimia, se deja secar al aire libre mediante el método “ Appassimento ”. La uva se prensa a finales de enero y tras 20 días de maceración se inicia la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas donde durará 45 días. A continuación, el vino se trasiega y envejece en barricas de roble de Eslavonia durante 7 años . La fermentación alcohólica continúa durante este período de crianza, creando un vino seco.
Variedades de uva: Corvina, Corvinone, Rondinella