Domaine Peter Sichel - Altura 2022 Maison Sichel ist ein Bordeaux-Händler . Im Jahr 1883 zog Sichel aus dem Vereinigten Königreich nach Bordeaux und richtete ein Büro am Quai de Bacalan 19 im legendären Viertel Chartrons ein, dem historischen Zentrum der Bordeaux-Weinhändler. Das Unternehmen war damals ein Akquisitionsbüro, das Weine für die Sichel-Firmen in Mainz, London und New York kaufte. Das Unternehmen hat in den letzten 50 Jahren einen dramatischen Wandel durchgemacht, mit dem Kauf einer Weinproduktionsanlage, dem Bau einer Abfüllanlage, der Übernahme von drei Weingütern sowie einem Weinhändler und dem Bau eines Tresors für Grands Crus. Die Familie Sichel besitzt Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal usw.
1970 verliebte sich Peter Sichel in das Cucugnan-Tal in den Hautes Corbières . Er kaufte das Château Trillol und produzierte dort fast 50 Jahre lang Gourmet- und Strukturweine. Heute ist es sein Enkel Alexander Sichel , der mit dem Wunsch, großartige Weine zu produzieren, die Leitung des Weinguts übernommen hat: Er hat die Größe des Weinbergs verkleinert, um nur die besten Parzellen zu behalten, wendet neue Techniken der Weinbereitung an und hat eine Umweltinitiative initiiert Ansatz , der zur Bio- und biodynamischen Zertifizierung führen wird. Der Name Château Trillol wurde inzwischen in Domaine Peter Sichel geändert. Der Weinberg liegt zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die 20 Hektar alten Reben sind in 39 Parzellen aufgeteilt und das kühle Bergklima ermöglicht eine allmähliche und optimale Reife der Trauben.
Altura ist eine Mischung aus Grenache (52 %), Carignan (24 %) und Syrah (24 %) . Die Reben werden auf einer Höhe von 350 Metern im Herzen eines Naturparks angebaut. Ein Teil der Ernte wird entrappt (79 %): Bei dieser Menge dauert die Maischelagerung zwischen 25 und 30 Tagen mit Umpumpen und zwei bis drei Ladungen. Der andere Teil (21 %) wird durch Kohlensäuremazeration (3/4 Carignan und 1/4 Syrah) mit 12 bis 15-tägiger Gärung vinifiziert. Der Wein reift 12 Monate; 60 % in Fässern mit 1 Wein und 40 % in Bottichen.
Rebsorten: 52 % Grenache, 24 % Carignan, 24 % Syrah
