Domaine Abbatucci - Faustine Red - Magnum 2023
Die Domaine Comte Abbatucci liegt in Casalabriva im Süden Korsikas . Es liegt im Herzen des Taravo-Tals auf einer Höhe von rund 100 Metern und ist einer der ältesten Weinberge der Insel. Das 21 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus symbolträchtigen Rebsorten wie Vermentino, Sciacarello und Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung endemischer Rebsorten , die zur Erhaltung des Weinerbes der Insel beiträgt. Das Anwesen wird heute von Jean-Charles Abbatucci und seiner Tochter Faustine verwaltet. Die Weinberg- und Weinbereitungstechniken folgen seit dem Jahr 2000 den Prinzipien der Biodynamik , mit Einfluss von Phytotherapiepraktiken: Pferdepflügen und Kontrolle der Wintergrasbedeckung mit ihrer Schafherde.
Faustine Rouge ist eine Mischung aus Sciaccarello (70 %) und Nielluccio (30 %), die auf nach Norden und Nordwesten ausgerichteten Granitfeldern angebaut wird. Die Ernte wird entrappt und nicht zerkleinert. Die Mazeration erfolgt in Betontanks und die Gärung dauert etwa einen Monat mit täglichem Umpumpen. Die Reifung dauert 6 Monate auf Feinhefe in Edelstahltanks .
Rebsorten: 70 % Sciaccarello, 30 % Nielluccio