López de Heredia - Viña Cubillo Crianza 2016
López de Heredia está situado en Haro, La Rioja , España . Su historia comenzó a mediados del siglo XIX cuando los comerciantes franceses visitaron la región de Rioja en busca de fuentes alternativas de uvas de calidad para convertirlas en vino, ya que la epidemia de filoxera había diezmado sus viñedos. Sus pasos siguió de cerca su fundador, don Rafael López de Heredia y Landeta , conocedor y entusiasta estudioso del arte de la elaboración del vino. Hacia 1877 inició el diseño y construcción del conjunto de lo que hoy se conoce como Bodega López de Heredia, la más antigua de Haro y una de las tres primeras bodegas de La Rioja. La finca produce 4 añadas principales; las famosas Viña Tondonia (100 hectáreas), Viña Cubillo (del viñedo llamado Viña Cubillas de 24 hectáreas con parcelas denominadas “La Encina” y “La Monja”), Viña Bosconia (15 hectáreas del viñedo El Bosque) y Viña Gravonia ( del viñedo Viña Zaconia de 24 hectáreas).
La uva se cosecha a mano con un cuchillo curvo llamado “Corquete”, para asegurar que la piel de la uva no se agriete. Las uvas tintas se despalillan antes de pasar a los depósitos de fermentación, mientras que las uvas blancas se estrujan liberando inmediatamente su jugo. En el caso de los rosados, el proceso es mixto: las pieles permanecen en contacto con el mosto durante un período de maceración para que se absorba parte del color, pero luego se retiran antes de que comience la fermentación. El mosto se fermenta en grandes tinas de roble: las más grandes (con una capacidad de 240 hectolitros) se destinan al vino tinto, mientras que las más pequeñas (con una capacidad de 60 hectolitros) se destinan a los blancos. Se realiza una segunda fermentación en barricas de roble tipo bordelés, que puede durar hasta cinco o seis meses. Una vez que los vinos han pasado por ambos procesos de fermentación y se han eliminado los sedimentos o lías, el vino está listo para ser envejecido en barricas bordelesas de 225 litros. Posteriormente, los vinos pasan un mínimo de 6 meses de crianza en bodega antes de su puesta a la venta.
El Viña Cubillo 2016 es un coupage de Tempranillo (65%), Garnacha (25%) y 10% de Graciano y Mazuelo . Tiene una crianza de 3 años en barrica de roble y al menos 3 años en botella . La añada 2016 es una añada calificada como muy buena por la junta directiva de la DOC Rioja. El invierno fue templado y lluvioso, la primavera húmeda seguida de un verano seco. Gracias a la ausencia de accidentes climáticos y a la baja incidencia de plagas o enfermedades, el ciclo del viñedo transcurrió con normalidad finalizando con una cosecha sana y abundante.
Variedades de uva: 65% Tempranillo, 25% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo
