Domaine Christian Moreau - Chablis Les Pargues 2022
Domaine Christian Moreau se encuentra en Chablis . En 1814, Jean Joseph Moreau, tonelero de Montbard, fundó la sociedad J. Moreau et Fils, comerciante y corredor de vinos en Chablis. Con el paso de los años, la familia se convirtió en propietaria de prestigiosos terrenos, incluido el monopolio Clos des Hospices. En 1972, después de vivir en Canadá durante 11 años, Christian Moreau regresó a Chablis con su esposa canadiense Christine y sus hijos. Luego aprendió de su padre, Guy Moreau, el oficio de viticultor y enólogo. En 1998, el grupo Boisset (de Nuits Saint Georges) compró la casa comercial J. Moreau et Fils. La familia conserva todas sus viñas y recupera el derecho a explotar, vinificar y comercializar la uva de sus parcelas de la cosecha 2002, fecha en la que Fabien Moreau asumió la gestión de la finca. A partir de 2004, abandonó definitivamente el uso de herbicidas y pesticidas y poco a poco fue reconvirtiendo la finca en agricultura ecológica , con la certificación de la cosecha de 2013. Actualmente cultiva 12 hectáreas de Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir). , Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis y Petit Chablis.
Chablis Les Pargues surge de una parcela de 1,2 hectáreas situada en la margen izquierda del río Serein, orientada al sureste sobre un suelo arcilloso-calcáreo del Kimmeridgiano. La edad de las vides varía entre 61 y 71 años. La vendimia es manual y la uva se clasifica manualmente. Se separan del oxígeno y luego se dejan enfriar en frío antes de la fermentación. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable , así como la crianza que dura de 10 a 12 meses .
Variedad de uva: 100% Chardonnay