Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Cras 2019
Domaine Ghislaine Barthod está situado en Chambolle-Musigny , en la Côte de Nuits de Borgoña . La propiedad familiar está gestionada por Ghislaine Barthod, su marido Louis Boillot y su hijo Clément. El viñedo se extiende sobre 5,86 hectáreas en el municipio de Chambolle-Musigny y en el municipio vecino de Gilly-les-Citeaux. La edad media de las viñas de la finca supera los 30 años y los rendimientos son siempre modestos; Se practican podas vigorosas y ocasionales “cosechas verdes”.
Ghislaine Barthod sigue métodos tradicionales de elaboración del vino y envejece cuidadosamente sus vinos. La uva se despalilla parcialmente antes de entrar en el depósito de fermentación. Se utilizan únicamente levaduras naturales: el inicio más lento que se produce cuando se trabaja con levaduras autóctonas confiere al mosto un período natural de maceración antes del inicio de la fermentación y la duración varía de 2 a 5 años. Después de la fermentación, los vinos se trasiegan a barricas pequeñas (entre un 20 y un 25% de las cuales son nuevas) y se envejecen durante unos 20 meses.
Les Cras es un clima Premier Cru de la denominación de origen Chambolle-Musigny. Los Cras tienen suelos calcáreos y margas similares a los de Bonnes-Mares, con un contenido de arcilla superior al del clima Musigny Grand Cru en el lado sur del pueblo. Los viñedos están orientados al sureste, lo que les proporciona más insolación que los de las laderas orientadas al este. Como resultado, las uvas ganan sabor conservando su acidez.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir