Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Cras 2019
Domaine Ghislaine Barthod liegt in Chambolle-Musigny , an der Côte de Nuits im Burgund . Der Familienbesitz wird von Ghislaine Barthod, ihrem Ehemann Louis Boillot und ihrem Sohn Clément verwaltet. Der Weinberg erstreckt sich über 5,86 Hektar in der Gemeinde Chambolle-Musigny und in der Nachbargemeinde Gilly-les-Citeaux. Das Durchschnittsalter der Weinreben des Weinguts liegt bei über 30 Jahren und die Erträge sind stets bescheiden; Es werden kräftiger Schnitt und gelegentliche „grüne Ernten“ praktiziert.
Ghislaine Barthod folgt traditionellen Weinherstellungsmethoden und reift ihre Weine sorgfältig. Die Trauben werden teilweise entrappt, bevor sie in den Gärtank gelangen. Es werden nur natürliche Hefen verwendet: Der langsamere Start bei der Arbeit mit einheimischen Hefen verleiht dem Most eine natürliche Mazerationszeit vor Beginn der Gärung, die zwischen 2 und 5 Jahren variiert. Nach der Gärung werden die Weine in kleine Fässer (ca. 20 bis 25 % davon neu) umgefüllt und etwa 20 Monate lang ausgebaut.
Les Cras ist ein Premier Cru Climat aus der Appellation Chambolle-Musigny. Die Cras haben Kalkstein- und Mergel-Mergel-Böden, die denen von Bonnes-Mares ähneln, mit einem höheren Tongehalt als das Musigny Grand Cru-Klima auf der Südseite des Dorfes. Die Reben sind nach Südosten ausgerichtet und haben dadurch mehr Sonnenschein als diejenigen an den Osthängen. Dadurch gewinnen die Trauben an Geschmack und behalten gleichzeitig ihre Säure.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir