Château Haut-Monplaisir - Les Cadettes Rouge 2021
Das Château Haut-Monplaisir liegt in Lacapelle-Cabanac in der Appellation Cahors . 1998 übernahm die Familie Fournié dieses Familienunternehmen. Als Atodidakten wandten sie sich an Pascal und Jean-Marc Verhaeghe vom Château du Cèdre, um zu lernen, wie man Malbec-Weine herstellt. Der Weinberg umfasst 30 Hektar und ist seit 2012 im ökologischen Landbau zertifiziert .
Les Cadettes wird aus Syrah hergestellt, der auf steinigen, ton- und kieselsäurehaltigen Böden (gerollte Kieselsteine) angebaut wird. Die Weinbereitung erfolgt in Zementtanks und die Gärung dauert zwischen 25 und 30 Tagen. Der Wein reift 1 Jahr in Eichenfässern .
Rebsorte: 100 % Syrah