Clos des Fées - Vieilles Vignes 2022
Il Domaine du Clos des Fées si trova nella Côtes-du-Roussillon , ai piedi dei Pirenei. È stato creato da Hervé Bizeul nel 1997, per perseguire appieno la sua passione per il vino. Dall'aprile 1999 i suoi vini vengono venduti en primeur. Il vigneto è un po' in crescita, ha 7 ettari in produzione ma solo 15.000 bottiglie a causa delle basse rese. Oggi il vigneto del Domaine du Clos des Fées si estende su 30 ettari: 27,5 ettari piantati a rosso e 2,5 ettari piantati a bianco. Il Domaine è considerato il n.1 del Rossiglione .
La cuvée Vieilles Vignes Rouge è una miscela dei vitigni più antichi della tenuta (dai 50 ai 100 anni): 50% Grenache e Lledoner Pelut, 35% Carignan e 15% Syrah . Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale, selezionate in vigna e dopo la diraspatura. Viene effettuata una breve macerazione prefermentativa a freddo in tini di acciaio inox, con follature e rimontaggi giornalieri. Il vino matura senza travasi per 12 mesi in botti di 1 e 2 anni , oltre che nei tradizionali tini di cemento .
Vitigni: 50% Grenache e Lledoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah