Pio Cesare - Barolo 2003
Domaine Pio Cesare liegt im Piemont , Italien . Es wurde 1881 von Cesare Pio gegründet und ist eines der ältesten in der Region und eines der ersten, das seine Barolo- und Barbaresco- Weine exportierte. Das Anwesen wird noch heute von Cesare Pios Nachkommen, der Familie Boffa , verwaltet. Das Weingut liegt im Zentrum der Stadt Alba und wurde auf den alten römischen Stadtmauern erbaut. Der Weinberg umfasst 70 Hektar: 31,78 Hektar in Barolo, 26,90 Hektar in Barbaresco und 10,35 Hektar zwischen diesen beiden Regionen.
Barolo wird aus Nebbiolo aus den Familienweinbergen Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello und Monforte hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit Hautkontakt und einer Mazeration, die etwa 25 bis 30 Tage dauert. Der Wein reift rund 30 Monate in großen französischen Eichenfässern, sogenannten „ Botti “, und zu einem kleinen Teil in Barriques.
Rebsorte: 100 % Nebbiolo