Altos Las Hormigas - Malbec Clásico 2021
Altos Las Hormigas está ubicado en Mendoza , Argentina . En 1995, Alberto Antonini , un conocido enólogo toscano, y Antonio Morescalchi , un joven empresario, viajaron para visitar las regiones vitivinícolas en auge de América del Sur. Regresaron a Toscana impresionados no sólo por la región, sino también por el potencial inexplorado del Malbec , una variedad de uva que tenía una fuerte tradición local pero que fue en gran medida ignorada e incomprendida. Mientras el resto del mundo del vino veía a Mendoza luchando por deshacerse de su imagen de vino a granel, los dos jóvenes italianos veían a Mendoza como un lugar donde los valores y la tierra tradicionales del vino podían revitalizarse con un enfoque enológico moderno y una experiencia internacional. Luego compraron 206 hectáreas en el municipio rural de Luján de Cuyo para la futura finca Altos Las Hormigas. Cuando se plantaron las vides en 1996, los trabajadores se enfrentaron a un acalorado altercado con las colonias de hormigas locales. A las hormigas les encantaba alimentarse de los tiernos brotes de las vides jóvenes recién plantadas, y a menudo deshacían meses de trabajo humano, todo en una sola noche. Por supuesto, los trabajadores se negaron a envenenar a las hormigas y comenzaron a buscar formas naturales de desviar su atención. Mínima intervención , levaduras autóctonas, mínima extracción, crianza en barricas de roble neutro, mínimo SO2 etc, todas estas pautas son imprescindibles en Altos Las Hormigas.
El Malbec se elabora con uvas provenientes de viñedos de Luján de Cuyo (70%) y el Valle de Uco (30%). Las uvas se cosechan a mano y se clasifican dos veces. Luego se prensan suavemente y se fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza mínima de 9 meses en tinas de hormigón . El clima durante la temporada 2019 registró las temperaturas máximas más altas así como las mínimas más bajas, en comparación con temporadas anteriores. Este amplio rango de temperatura da como resultado sabores muy afrutados en los vinos.
Variedad de uva: 100% Malbec