Château Thivin - Les Sept Vignes - Magnum 2023
Château Thivin se encuentra en Mont-Brouilly , en Beaujolais . Pertenece a la familia Geoffray que elabora vinos desde hace 6 generaciones. Zaccharie y Marguerite Geoffray compraron el Château Thivin y sus dos hectáreas de viñedos alrededor de la finca el 8 de junio de 1877. Cada generación sucesiva aportó nuevas parcelas de tierra para la construcción de la finca y evolucionó los métodos de cultivo y elaboración del vino. Las viñas de la finca se encuentran principalmente en los Crus Côte de Brouilly y Brouilly, pero la familia también produce cosechas blancas, rosadas y espumosas Beaujolais. La familia busca constantemente optimizar las prácticas de cultivo, para asegurar un perfecto equilibrio del ecosistema del viñedo con vides sanas y uvas de óptima calidad.
Les Sept Vignes se elabora con gamay noir con jugo principalmente blanco y algunas cepas de Chardonnay que aportan delicadeza. Es una mezcla de 7 parcelas de Mont Brouilly. La vendimia procede de una vendimia totalmente manual y se vinifica parcialmente en racimos enteros por gravedad para no utilizar bombas ni cintas transportadoras para la vendimia. Tras el prensado, la crianza dura 7 meses en barrica de roble .
Variedad de uva: 100% Gamay