Château Thivin - Les Sept Vignes - Magnum 2023
Château Thivin si trova a Mont-Brouilly , nel Beaujolais . Appartiene alla famiglia Geoffray che produce vini da 6 generazioni. Zaccharie e Marguerite Geoffray acquistarono Château Thivin e i suoi due ettari di vigne intorno alla tenuta l'8 giugno 1877. Ogni generazione che si è succeduta ha apportato nuovi appezzamenti di terreno alla costruzione della tenuta e ha evoluto i metodi di coltivazione e vinificazione. I vigneti della tenuta si trovano principalmente nei Crus Côte de Brouilly e Brouilly, ma la famiglia produce anche annate bianche, rosate e spumanti Beaujolais. La famiglia è costantemente alla ricerca di ottimizzare le pratiche colturali, per garantire un perfetto equilibrio dell'ecosistema vigneto con viti sane e uve di ottima qualità.
Les Sept Vignes è ottenuto da Gamay Noir con succo prevalentemente bianco e alcuni vitigni di Chardonnay che conferiscono finezza. È una miscela di 7 appezzamenti del Mont Brouilly. La vendemmia proviene da una raccolta interamente manuale e vinificata in parte a grappoli interi per gravità in modo da non utilizzare né pompa né trasportatore per la raccolta. Dopo la pressatura, l'affinamento dura 7 mesi in botti di rovere .
Vitigno: 100% Gamay