Domaine Paul Kubler - Les Pierriers - Riesling 2023
Domaine Paul Kubler se encuentra en Soultzmatt, en Alsacia . La finca fue creada por Camille Kubler y en 1947 pasó a manos de Paul, quien contribuyó a la reputación de la finca y desarrolló el viñedo hasta su tamaño actual de unas diez hectáreas. Actualmente, la finca está dirigida por su hijo Philippe, con su experiencia en Borgoña, Burdeos y Nueva Zelanda. El viñedo tiene una edad media superior a los 30 años, y cada variedad de uva se planta según la geología del suelo para obtener la mejor expresión de la uva. Las viñas se protegen con preparados vegetales y sustancias naturales, los suelos se aran y se nutren con abonos, respetando la naturaleza y sus ritmos. La finca produce tres gamas de vinos: vinos de frutas o la “firma Kubler” (blends de diferentes viñedos), vinos locales (de Crus Breitenberg, Weingarten y Grand Cru Zinnkoepfle) y vinos dulces de cosechas tardías y selección de cereales nobles.
Les Pierriers está elaborado con Riesling cuyas viñas fueron plantadas en 1974, 1990, 2004 y 2008 en el lugar denominado Weingarten. Los racimos enteros se prensan suavemente durante 5 horas. Tras un ligero reposo, la fermentación dura 1 mes en barrica. La crianza se realiza en tinas sobre lías totales hasta primavera, luego sobre lías finas hasta el embotellado. Este Riesling es seco .
Variedad de uva: 100% Riesling