Château Sarpe Grand Jacques - Saint-Emilion Grand Cru 2022
Les Vignobles Chatenet-Goujon è un'azienda agricola a conduzione familiare situata a Saint-Christophe-des-Bardes, nella regione vinicola di Bordeaux . Nel 1984, Anne-Lise e Pierre Chatenet rilevano una parte del terreno di famiglia situato ai piedi dei pendii di Saint-Emilion, che chiamano Moulin de Lagnet . Olivier, il figlio maggiore, si è unito ad Anne-Lise e Pierre nel 2007. Nel 2017, Jean, lo zio di Pierre, gli ha affidato le sue vigne sulle alture di Saint-Emilion. Per l'occasione, lo Château Sarpe Grand Jacques viene rilevato da Olivier Chatenet e Audrey Carraretto , compagni nella vita e nella vigna. Il vigneto è certificato biologico .
Il Saint-Émilion Grand Cru è prodotto da uve Merlot, le cui viti furono piantate nel 1963 e nel 1965 su un altopiano argilloso-calcareo. La vendemmia è manuale e i grappoli vengono selezionati. Gli acini vengono diraspati e pigiati, quindi macerati con lieviti indigeni. La macerazione avviene in vasche di cemento con estrazioni delicate tramite rimontaggi. La macerazione dura 4 settimane ed è seguita da una macerazione finale a caldo. Il vino viene invecchiato per almeno 12 mesi ; 50% in botti di rovere francese di 2 vini, 25% in botti nuove di rovere francese e 25% in tini di cemento.
Varietà di uva: 100% Merlot