Domaine de Disznoko - Szaraz Szamorodni 2018
Disznókő è una tenuta situata a Tokaj , in Ungheria . Dichiarato Premier Cru nel 1732, è uno dei siti più adatti allo sviluppo dell'uva aszú nella regione vinicola di Tokaj. La zona è tra le più calde della regione: riscaldata dal calore costante estivo che sale dalla Grande Pianura a sud, e protetta dai freddi venti invernali dai Monti Zemplén a nord. Disznókő possiede un unico appezzamento di terreno con 104 ettari di vigneti tra i 150 ettari della tenuta, e le cantine dell'azienda vinicola si trovano nel vigneto. Storicamente di proprietà di varie famiglie aristocratiche, la tenuta fu nazionalizzata dai governi comunisti nel XX secolo. Dal 1992 la tenuta è di proprietà di AXA Millésimes .
Száraz è uno szamorodni secco : un vino unico, prodotto con uve raccolte tardivamente e invecchiato sotto un velo . Si ottiene da grappoli interi di Furmint pressati e fermentati in tini di acciaio inossidabile. Successivamente viene travasato in botti e invecchiato in vecchie botti per 3 anni e mezzo. Durante l'invecchiamento, la flora affiora in superficie, proteggendo il vino dall'ossidazione.
Varietà di uva: 100% Furmint