Le domaine Bourgoin est un domaine familial situé dans le village de Tarsac, sur la commune de Saint Saturnin, en Charente. Il existe depuis 1933 et s'étend aujourd'hui sur 90 hectares. Les cognacs sont produits sans assemblage, sans filtration, sans colorant et sans sucre ajouté. Les lots sont isolés par millésimes, par terroir (premiers bois, fins bois ou petite champagne), et par fût (single cask). Les vieux millésimes sont vendus non réduit (full proof). Les réductions sont toujours faites à l'eau de pluie pour optimiser la portance aromatique. Les soutirages sont effectués en nouvelle lune par gravité pour bénéficier au mieux de la mécanique des fluides. La mise en bouteille est entièrement faite à la main sur le domaine.