Domaine Ollier Taillefer - Collines Rouge 2017
Le Domaine Ollier Taillefer se situe au nord-est de l’appellation Faugères, dans le Languedoc. Le domaine familial est exploité par la cinquième génération : Luc et Françoise Ollier, frère et sœur. Ils exploitent leur vignoble de 36 hectares, certifiés en agriculture biologique. Depuis 2020, le fils de Luc (Florent Ollier) a rejoint à la gestion du domaine.
Les Collines est un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah. Les raisins subissent une macération douce afin de conserver un profil frais et fruité.
Cépages : Carignan, Grenache, Syrah