Le Versant - Louis Mitjavile 2019
Le domaine Caroline et Louis Mitjavile se situe à Saint-Gènès-de-Castillon à Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Louis Mitjavile est le fils de François Mitjavile, le propriétaire de Tertre Roteboeuf et Roc de Cambes. Louis et sa femme sont également à la tête du Domaine de L’Aurage, anciennement appelé Château Cadet.
Le Versant est un assemblage de Merlot (85%) et Cabernet Franc (15%). L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne, dont 40% sont neufs.
Cépages : 85% Merlot, 15% Cabernet Franc