RAINA - La Peschiera di Pacino - Blanc 2019
Cantina Raína est situé à Montefalco, dans la région de Ombrie en Italie. Le domaine a été créé en 2002 et est maintenant géré par Francesco Mariano et son ami et assistant Andrea Mattioli. Raina était le surnom de l'ancien propriétaire du terrain où les premières vignes de Sagrantino ont été plantées. Le vignoble s'étend sur 10 hectares où sont cultivés des cépages locaux et internationaux. La durabilité est essentielle pour le domaine. Ce plan de durabilité environnementale ne concerne pas seulement le vignoble, mais aussi la cave, qui est équipée de panneaux solaires qui fournissent 70% de toute l'électricité utilisée sur la propriété, les 30% restants provenant de sources renouvelables. L'agriculture biodynamique est pratiquée depuis 2012.
Peschiera di Pacino est élaboré à partir de Trebbiano Toscano. Les raisins subissent une courte macération pelliculairependant 3 jours dans des cuves en acier inoxydable, puis la fermentation se déroule en cuve acier inoxydable avec les levures indigènes. L'élevage dure 5 mois en cuve sur lies, et 2 mois supplémentaires en bouteille.
Cépage : 100% Trebianno Toscano