Domaine Mabillot - Reuilly Blanc 2020
Domaine Mabillot se situe à Sainte-Lizaigne, dans l’appellation Reuilly dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé dans les années 1990 par Alain Mabillot et est aujourd’hui géré par ses deux fils Matthieu et Renaud. Le vignoble, conduit en lutte raisonné, s’étend sur 8 hectares.
Le Reuilly Blanc est élaboré à partir de Sauvignon Blanc provenant d’une parcelle de 5,5 hectares implantée sur les lieux-dits Montcocu et Les Lignis. Les raisins sont mis en pressurage direct à basse pression suivi d’un débourbage à froid de 24 heures. La fermentation est réalisée en cuve inox et le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage pendant 5 mois.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc