Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Margotés 2019
Le Domaine de Villaine se situe à Bouzeron, au nord de la Côte-Chalonnaise en Bourgogne. Le domaine est acheté par Aubert et Pamela de Villaine en 1971, et est géré depuis 2001 par leur neveu, Pierre de Benoist. Depuis 1986, des méthodes de l’agriculture biologique sont développées au sein du vignoble. Le domaine possède plusieurs climats dans les communes de Bouzeron, Rully, Mercurey et Santenay qui sont plantés en Aligoté, Chardonnay et Pinot Noir.
Les Margotés Rully Premier Cru est élaboré à partir de Chardonnay dont le raisin est laissé sur pieds le maximum de temps afin que les grappes atteignent une maturité optimale. Vendangées à la main, les grappes sont ensuite pressées en vendange entière puis le jus est débourbé naturellement par gravité. L’élevage dure entre 12 et 18 mois sur lies et sans bâtonnage. Par la suite, le vin est encore vieilli un an en bouteille avant sa mise sur le marché.
Cépage : 100% Chardonnay