Ao Yun - Shangri-La 2018
Ao Yun se situe sur les rives du Mékong, dans les contreforts de l'Himalaya dans la province du Yunnan en Chine. Les vignobles sont répartis dans plusieurs villages au pied de la montagne sacrée Meili Snow, près de Shangri-La City et des frontières avec l'Inde et le Myanmar. L’altitude varie entre 2.200 et 2.600 mètres. La marque a été fondée par LVMH, et le premier millésime a été commercialisé en 2013.
Ao Yun est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot et Merlot récoltés sur 314 parcelles. La vinification et l’élevage suivent le modèle des vins de Bordeaux. Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant environ 18 mois.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot, Merlot