PIO CESARE - II Nebbio 2021
Le Domaine Pio Cesare se situe dans le Piémont, en Italie. Il a été créé en 1881 par Cesare Pio, est l’un des plus vieux dans la région et l’un des premiers à exporter ses vins de Barolo et Barbaresco. Le domaine est encore géré par les descendants de Cesare Pio aujourd’hui, la famille Boffa. La cave est située au centre de la ville d’Alba et construite sur les anciens murs romains de la ville. Le vignoble s’étend sur 70 hectares : 31,78 hectares à Barolo, 26,90 hectares à Barbaresco et 10,35 hectares entre ces deux régions.
Il Nebbio est un assemblage de Nebbiolo (90%) et Pinot Noir (10%). Les raisins sont récoltés sur plusieurs vignobles familiaux de la région de Barolo (Serralunga d'Alba), de Barbaresco (Treiso) et de Langhe. La macération est courte et réalisée en cuve inox. Le vin est élevé en cuve inox jusqu’à sa mise en bouteille pendant le mois de mars.
Cépages : 90% Nebbiolo, 10% Pinot Noir