PIO CESARE - Barbera d'Alba 2019
Le Domaine Pio Cesare se situe dans le Piémont, en Italie. Il a été créé en 1881 par Cesare Pio, est l’un des plus vieux dans la région et l’un des premiers à exporter ses vins de Barolo et Barbaresco. Le domaine est encore géré par les descendants de Cesare Pio aujourd’hui, la famille Boffa. La cave est située au centre de la ville d’Alba et construite sur les anciens murs romains de la ville. Le vignoble s’étend sur 70 hectares : 31,78 hectares à Barolo, 26,90 hectares à Barbaresco et 10,35 hectares entre ces deux régions.
Le Barbera d’Alba est élaboré à partir de Barbera des vignobles familiaux de la région de Barolo (Serralunga d'Alba et Monforte), de Barbaresco (Treiso) et de Langhe (Sinio et Diano d’Alba). La vinification est réalisée en cuve inox, avec un contact pelliculaire et une macération qui dure environ 20-25 jours. Le vin est vieilli environ 12 mois en large barriques de chêne français appellées « botti », et une petite proportion en barriques.
Cépage : 100% Barbera