Domaine Saint Préfert - Isabel Ferrando - Colombis 2020
Le Domaine Saint Préfert se situe dans l’appellation de Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône. Le domaine a été créé par Fernand Serre et fut l'un des premiers domaines de Châteauneuf-du-Pape à vendre son vin en bouteille dans les années 1930. Saint Préfert appartient depuis 2003 à Isabel Ferrando. La propriété s’étend sur 80 hectares, et 13 hectares sont plantés en vignes qui ont une moyenne d’âge de 60 ans. Les sols sont composés de gravier, de roche, de pierres et de gros cailloux appelés galets. Saint Préfert pratique une sélection massale par laquelle les vignes sont replantées avec des boutures issues des vignes exceptionnellement anciennes du vignoble. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée.
Colombis est élaboré à partir de vieilles vignes de Grenache dont l’âge moyen est de 80 ans. La vendange n’est pas éraflée, puis le vin est élevé 18 mois en cuve bois.
Cépage : 100% Grenache Noir