Domaine Abbatucci - Faustine Rouge 2022
Le Domaine Comte Abbatucci se situe à Casalabriva, en Corse du Sud. Il est implanté au cœur de la vallée du Taravo à une altitude d’environ 100 mètres, et compte parmi les plus anciens vignobles de l’île. Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, le domaine de 21 hectares abrite une collection unique de cépages endémiques qui participe à la préservation du patrimoine viticole de l’île. Le domaine est aujourd’hui géré par Jean-Charles Abbatucci et sa fille Faustine. Le vignoble et les techniques de vinifications répondent aux principes de la biodynamie depuis 2000.
Faustine Rouge est un assemblage de Sciaccarello (70%) et Nielluccio (30%) cultivés sur des arènes granitiques exposées Nord et Nord-Ouest. La vendange est égrappée et non foulée. La macération est réalisée en cuve béton et la cuvaison dure environ 1 mois avec des remontages quotidiens. L’élevage dure 6 mois sur lies fines en cuve inox.
Cépages : 70% Sciaccarello, 30% Nielluccio