David & Nadia - Grenache 2021
David & Nadia Estate se situe à la ferme de Paardebosch dans la région de Swartland, en Afrique du Sud. Le domaine a été créé par le couple David et Nadia Sadie, tous deux qualifiés en viticulture et œnologie. Ils produisent leur premier millésime en 2010 alors qu’ils travaillent encore pour leurs anciens employeurs. En 2013, David démissionne et Nadia le rejoint en 2016 pour se consacrer entièrement à leur vignoble. Environ la moitié des raisins avec lesquels ils travaillent proviennent de la ferme de Paardebosch où la cave de vinification est basée, et le reste provient d'autres fermes, toutes situées dans le Swartland. Ils réalisent trois projets : les cuvées David & Nadia (raisins utilisés dans tout le Swartland représentant ses sols, vignobles et habitants), les cuvées Topography (uniquement des raisins cultivés dans le Siebritskloof du Paardeberg où ils sont basés) et les cuvées parcellaires Skaliekop et Hoë-Steen. Ils ont une approche d'intervention minimale et d’agriculture biologique dans la vigne comme au chai. Ils sont devenus très rapidement l'un des principaux producteurs de vin du Swartland, et considéré parmi les plus passionnants d'Afrique du Sud.
Le Grenache 2021 de la série David & Nadia provient de vignes en terre sèche issues de plusieurs vignobles du Swartland : un vignoble du Paardeberg planté au début des années 2000, un autre vignoble du Paardeberg récemment planté sur le côté nord-est de la vallée de Langkloof, un vignoble planté en 2016 sur des schistes du Kasteelberg et un vignoble provenant d’une ferme au nord de Malmesbury avec laquelle le couple travaille depuis 2012. La macération sur peaux dure 4 semaines, en conservant 60% de grappes entières. Un pigeage par jour est réalisé pour permettre une extraction minimale et douce. Après le pressurage, le vin est élevé 1 an en vieux fûts de chêne français neutres de 500 litres et en cuve béton de 2 700 litres.
Cépage : 100% Grenache