Penfolds - Grange Bin 95 2019
Penfolds est un producteur de vin Australien, avec des vignobles principalement en Australie du Sud, Barossa Valley, Adelaide Hills et Coonawarra. En 1844, après le succès des premiers Sherries et des vins fortifiés, les fondateurs Dr Christopher et Mary Penfold ont planté leurs boutures de vigne qu'ils avaient transportées au cours de leur voyage en Australie. Le vignoble naissant a été officiellement créé en tant que société vinicole Penfolds à Magill Estate. Au moment où Mary Penfold a pris sa retraite en 1884 (cédant la direction à sa fille, Georgina), Penfolds produisait un tiers des volumes de vin d'Australie du Sud. En 1907, Penfolds était devenu le plus grand vignoble d'Australie du Sud. En 1948, l’histoire est à nouveau écrite lorsque Max Schubert devient le premier chef vigneron de l’entreprise. Homme d'entreprise fidèle et véritable innovateur, Schubert propulsera Penfolds sur la scène mondiale avec son expérimentation de vins de garde : la création de Penfolds Grange dans les années 1950. En 1959, alors que Schubert perfectionnait son expérience Grange en secret, la tradition des Bin Wines a commencé.
Grange Bin 95 2019 est un assemblage de Shiraz (97%) et Cabernet Sauvignon (3%). Les raisins proviennent de la Barossa Valley, de McLaren Vale, de Coonawara et de Clare Valley. Le vin est élevé 19 mois en fûts de chêne américain entièrement neufs.
Cépages : 97% Shiraz, 3% Cabernet Sauvignon