Domaine Bordaxuria - Cuvée Errotik 2022
Le Domaine Bordaxuria se situe à Ispoure, dans la région viticole d’Irouléguy. Le domaine a été fondé dans les années 1980 par la famille Reca. Elle exploitait 8 hectares de vignes sur les pentes escarpées de l’Arradoy et possédait aussi un troupeau de brebis pour une activité de production de fromage. Aujourd’hui, Bordaxuria appartient à Elorri Reca et Brice Robelet. Les 9,5 hectares de vignes sont répartis sur 108 terrasses qui doivent être entretenues manuellement. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2018.
En Basque, « Errotik » signifie « ce qui vient des racines ». Cette cuvée est un assemblage de Petit Manseng (60%) complété de Gros Manseng et Petit Courbu. Les vignes sont cultivées sur un terroir de grès rouge. Le vin est élevé 12 mois sur lies en demi-muids de 400 litres d’un vin provenant de l’appellation Crozes-Hermitage.
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu