Clos Lapeyre - Vitatge Vielh 2012
Le Clos Lapeyre se situe à La Chapelle de Rousse, en appellation Jurançon. L’exploitation familiale était vouée à la polyculture avec élevage, petits fruits et raisins apportés à la cave coopérative. À partir de 1985, le domaine se tourne exclusivement vers la viticulture sous l'impulsion de Jean-Bernard Larrieu. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 18 hectares, certifiés en agriculture biologique depuis 2005. Des techniques de biodynamie sont mises en place depuis 2013.
Vitatge Vielh est le nom d’une parcelle plantée dans les années 1940. C’est un assemblage de Gros Manseng (60%), Petit Manseng (30%) et Courbu (10%) complantés. Après un pressurage lent, les jus légèrement débourbés fermentent en demi-muids de 600 litres de 1 à 8 ans d’âge et en foudres Stockinger récents. L'élevage dure 1 an sur lies avec bâtonnages en fûts et foudres et 6 mois en cuves d’assemblage.
Cépages : 60% Gros Manseng, 30% Petit Manseng, 10% Courbu