Domaine de Disznoko - Tokaji Dry Furmint 2023
Disznókő est un domaine situé à Tokaj, en Hongrie. Déclaré Premier Cru en 1732, c'est l'un des sites les plus propices au développement du raisin aszú dans la région viticole de Tokaj. Le domaine est parmi les plus chauds de la région : chauffé par une chaleur estivale constante s'élevant au large de la Grande Plaine au sud, et protégé des vents froids de l'hiver par les montagnes du Zemplén au nord. Disznókő possède une seule parcelle de terrain avec 104 hectares de vignes parmi les 150 hectares de la propriété, et les caves de vinification sont situés dans le vignoble. Historiquement détenu par diverses familles aristocratiques, le domaine a été nationalisé sous les gouvernements communistes au 20ème siècle. Depuis 1992, le domaine est la propriété d'AXA Millésimes.
Le Blanc sec est élaboré à partir de Furmint, pressé directement sans égrappage. La fermentation est réalisée en cuve acier inoxydable, et la conversion malolactique n’est pas désirée. Le vin est élevé pendant 1 mois sur lies fines, toujours en cuve acier.
Cépage : 100% Furmint