Domaine Hubert Lamy - Santenay 1er Cru - Clos des Gravières 2022
Le Domaine Hubert Lamy est situé sur la commune de Saint-Aubin, sur la Côte de Beaune en Bourgogne. La famille Lamy travaille le vignoble depuis 1640 mais le Domaine moderne Hubert Lamy a été créé par Hubert Lamy en 1973. Avant de créer son propre domaine, Hubert a travaillé avec son père, Jean Lamy. À cette époque, le domaine s'étendait sur environ 8 hectares, principalement plantés en appellations régionales. La majeure partie du développement du domaine a eu lieu dans les années 1990 lorsque de nouvelles vignes ont été achetées ou louées. Olivier Lamy, ayant d'abord étudié la vinification et le commerce, a rejoint le domaine familial en 1995. Avant de rejoindre son père, il a effectué des stages dans plusieurs autres domaines viticoles et a dégusté des vins du monde entier. Fort de cette expérience, il a pu apporter de nouvelles idées et de nouvelles méthodes de travail à la vigne et à la cave. Aujourd'hui le Domaine Hubert Lamy compte 18,5 hectares de vignes réparties sur 20 appellations dont Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Les terroirs du Domaine Hubert Lamy sont principalement constitués de calcaire. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, non certifiée.
Le Santenay 1er Cru Clos des Gravières est élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir d’une parcelle de 0,28 hectares, plantée en 1966.
Cépage : 100% Pinot Noir