Dönnhoff - Kahlenberg - Trocken 2015
Weingut Dönnhoff se situe à Oberhausen dans la région de Nahe en Rhénanie, en Allemagne. La famille Dönnhoff produit du vin dans cette région depuis les années 1750. Cependant, avec la reprise d'Helmut Dönnhoff en 1971, le domaine est passé progressivement de 4 hectares à sa taille actuelle de 20 hectares de vignoble, avec une bonne proportion de sites Erste Lage (meilleurs sites). C’est aujourd’hui Cornelius Dönnhoff qui gère le domaine. Environ 80% de la production totale est élaborée avec le cépage Riesling, le reste des vignobles de Dönnhoff étant consacré au Pinot Blanc et au Pinot Gris. La vinification est simple à Dönnhoff, avec un pressurage en grappes entières suivi de 10 à 18 heures de débourbage, puis fermentation en fûts ou cuves inox. Après repos sur lies, les vins sont filtrés en Mars suivant le millésime et mis en bouteille quelques mois plus tard.
Le site de Kahlenberg se situe sur une pente exposée plein sud, avec des sols de quartzite et de limon. Il s’agit du vignoble le mieux classé de Bad Kreuznach, dans la région de Nahe. L’âge des vignes est d’environ 40 ans. La fermentation et l'élevage sont réalisés en larges fûts de bois et en cuves acier inoxydable. Le vin est sec.
Cépage : 100% Riesling