Felton Road - Bannockburn - Chardonnay 2022
Felton Road est situé à Bannockburn, une sous-région de Central Otago sur l'île du sud de la Nouvelle-Zélande. C'est l'un des producteurs les plus connus et les plus respectés de Nouvelle-Zélande. Des recherches considérables menées par Stewart Elms (d'où le logo de l'arbre, « Elm » signifiant « Orme ») en 1991 ont identifié les pentes exposées au nord à la fin de Felton Road, à Bannockburn, comme étant l'un des sites les plus chauds et les plus idéaux de Central Otago pour la culture et la production de vin de qualité supérieure. Le Domaine comprend quatre vignobles sur des pentes chaudes et exposées au nord à Bannockburn : le vignoble d'origine Elms (14,7 hectares), le vignoble de Macmuir (5,1 hectares), le vignoble de Calvert (4,6 hectares) et le vignoble Cornish Point (7,6 hectares). Les vignobles sont gérés par le viticulteur Gareth King et son équipe de collaborateurs dévoués. Depuis 2002, les vignobles sont gérés de manière biologique et biodynamique ; le compost organique est fait à partir des déchets de la cave, de fumier de vache et de paille organiques. En 2010, les quatre vignobles ont obtenu la certification Demeter complète. Felton Road récolte les raisins à la main et suit la philosophie d'intervention minimale dans la cave : avec des systèmes alimentés par gravité, des levures indigènes et sans collage ni filtration. Le bois est un compagnon subtil.
Le Bannockburn Chardonnay est élaboré à partir de divers clones de Chardonnay (Mendoza, B95, B548, UCD6), soigneusement récoltés à la main dans les vignobles The Elms (Block 2, 6, 8 et 9) et Cornish Point (10%). Les raisins ont été pressés en grappes entières, le jus s'écoulant immédiatement en barrique par gravité sans débourbage. La fermentation en chêne français (pour la plupart en fûts de chauffe moyenne+ et moins de 10% de fûts neufs) avec des levures indigènes a donné un vin d'une complexité considérable. Une fermentation malolactique indigène longue et complète avec seulement un brassage périodique des lies(bâtonnage) combiné à 11 mois sur lies complètes a adouci l'acide pour une bouche riche et complexe. Au total, le vin a été élevé 13 mois en barrique.
Cépage : 100% Chardonnay
