Thierry ALLEMAND - Cornas - Reynard 2018
Le Domaine Thierry Allemand se situe à Cornas, dans le nord de la Vallée du Rhône. Dans les années 1980, Thierry Allemand a commencé à bâtir son domaine en acquérant de petites parcelles laissées à l’abandon. Parallèlement, il travaillait la journée au Domaine Robert Michel et consacrait ses soirées à assister Noël Verset. Ce dernier, n’ayant pas d’héritier, lui céda une partie de ses vignes au moment de sa retraite, des terres en bon état qui ne nécessitaient pas de rénovation. Après avoir travaillé comme électricien pendant un certain temps, Allemand disposa enfin des capitaux nécessaires pour se lancer dans l'exploitation de ses propres vignes. Aujourd'hui, le domaine Allemand ne compte toujours pas plus de 5 hectares. La gamme ne comprend que trois vins : le Cornas standard, Les Chaillots qui est élaboré à partir des jeunes vignes du domaine, et Reynard qui est issu des vignes plus anciennes.
La vinification au Domaine Thierry Allemand est globalement traditionnelle : les raisins ne sont pas égrappés et l'utilisation de fûts neufs est limitée. Les parcelles sont vinifiées séparément en cuves inox et en cuves bois ouvertes, avec pigeages aux pieds. Allemand utilise un minimum de soufre et les vins ne sont pas soutirés pendant leur élevage sur lies de 18 à 24 mois. Les vins finis d'Allemand sont mis en bouteille sans collage ni filtration.
Cépage : 100% Syrah