Au Bon Climat - Santa Bárbara - Pinot Noir 2022
Au Bon Climat está situada en California , Estados Unidos . El propietario y enólogo Jim Clendenen es una de las figuras más conocidas de la industria vitivinícola estadounidense. Licenciado en Derecho por la Universidad de California en Santa Bárbara con honores en 1976, pasó posteriormente un mes en Borgoña y Champaña, lo que le convenció de intentar una carrera en el mundo del vino en lugar de seguir sus estudios de Derecho. En 1982, Clendenen decidió, junto con Adam Tolmach, crear una finca dedicada a las variedades de uva de Borgoña en un local alquilado. Adam se fue en 1990 para seguir su propia carrera, dejando a Jim solo a cargo. Au Bon Climat obtiene su fruta de varios de los viñedos más famosos de la Costa Central. Estos incluyen los viñedos "Le Bon Climat " de Clendenen y las plantaciones de viñedos " Bien Nacido ", ambos en el Valle de Santa María, así como los viñedos Sanford & Benedict en Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Condado de Santa Bárbara) y Talley. Viñedo del condado de San Luis Obispo.
Au Bon Climat elabora Pinot Noir a partir de uvas del condado de Santa Bárbara desde 1982. Las uvas se despalillan parcialmente (40%) y se maceran durante bastante tiempo con bazuqueos y remontados regulares. La fermentación maloláctica es completa y se realiza en barrica. El vino envejece durante 12 a 18 meses en barricas de madera.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir