Catena Zapata - Nicolas Catena Zapata 2019
Bodega Catena Zapata è una delle principali aziende vinicole di Mendoza , in Argentina . Fondata nel 1902, è ancora di proprietà della famiglia Catena Zapata e oggi è gestita da Nicolás Catena Zapata . La tenuta è composta da sei vigneti nelle sottoregioni di Luján de Cuyo, Tupungato e San Carlos de Mendoza, ad altitudini che vanno dai 920 ai 1.450 metri sul livello del mare.La cantina, con la sua forma piramidale d'influenza Maya, è situato ad Agrelo , a Luján de Cuyo . Catena produce una vasta gamma di vini con diverse etichette. Il top di gamma è la linea Catena Zapata, che comprende quattro vini provenienti da due diversi vigneti (Nicasia e Adrianna), e il Malbec Argentino, prodotto da uve selezionate dai migliori filari di ciascuno. Le linee Catena e Catena Alta sono più "semplici", e offrono vini varietali a base di Malbec, Cabernet Sauvignon e Chardonnay. La Bodega è particolarmente nota per i suoi vini rossi ricchi e corposi , così come per il suo Chardonnay fermentato in botte proveniente da siti ad alta quota, che combinano la maturità con la fresca acidità.
Con la sua vendemmia inaugurale del 1997, Nicolás Catena Zapata è diventata la prima cuvée di lusso dell'Argentina ad essere esportata in tutto il mondo. Il vino ricrea la miscela bordolese "originale" del XVIII e XIX secolo, quando il Malbec dominava il Merlot ed era alla pari con il Cabernet Sauvignon. Per la produzione di questo vino vengono utilizzate selezioni massali pre-fillosseriche di Malbec e Cabernet Sauvignon da viti a piede franco. Il blend è composto da Cabernet Sauvignon (61%), Malbec (31%) e Cabernet Franc (8%) . La fermentazione avviene in botti di rovere da 500 litri, vasche di cemento e acciaio inox per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura dai 5 ai 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene poi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi .
Uve: 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec, 8% Cabernet Franc