CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 2003
Château la Négly se encuentra en Occitanie , frente al Mediterráneo, en el macizo de La Clape. En el siglo XVIII, el castillo llevaba el nombre de Ancely. Fue en 1781 que la propiedad tomó el nombre de Nerly para finalmente llamarse La Négly en 1807 y más tarde obtuvo el nombre de Château. Varias familias han triunfado al frente del dominio. La familia Paux-Rosset orientará definitivamente el viñedo en una producción cualitativa. Se cambia el método de cultivo y las vides se vuelven a trasplantar por completo. Se alquila el dominio vecino de Boède. Con la ayuda del enólogo consultor Sr. Claude Gros, se rediseñará por completo la elaboración del vino. Juntos compraron el Domaine de Boède en 2006 con un tercer socio, Alain Wittner. En la actualidad, Bastien Paux-Rosset, responsable del cultivo, explota estos viñedos regrabados que se extienden sobre 75 hectáreas (el viñedo cubre 50 hectáreas y el de Boède sobre 25 hectáreas). Idealmente expuestos, los terruños de Négly y Boède se distinguen por la diversidad de sus suelos. Para promoverlos mejor, Syrah, Grenache, Mourvèdre han reemplazado a Aramon, Terret, Carignan blanc. El viñedo se gestiona en agricultura ecológica certificada .
Le Clos des Truffiers es una mezcla de Syrah (80%) y Garnacha (20%) . El encubado dura 60 días y luego el vino se cría durante 24 meses en barricas nuevas .
Variedades de uva: 80% Syrah, 20% Garnacha