Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2021
Das Château Peybonhomme-Les-Tours liegt in Cars in der Appellation Blaye Côte de Bordeaux . Die Familie Hubert ist seit 1895 im Château Peybonhomme-Les-Tours ansässig und seitdem sind sechs Generationen aufeinander gefolgt. Sie besitzen auch das Château La Grolet in Côtes de Bourg. Beide Bereiche sind biodynamisch zertifiziert .
Blanc Bonhomme ist eine Mischung aus Sauvignon Blanc (50 %) und Sémillon (50 %) . Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, in Betontanks und in neuen Fässern (40 %). Die Reifung dauert bei regelmäßigem Rühren 6 Monate.
Rebsorten: 50 % Sauvignon Blanc, 50 % Sémillon