Château Thivin - Cuvée Zaccharie 2020
Château Thivin befindet sich in Mont-Brouilly im Beaujolais . Es gehört der Familie Geoffray, die seit 6 Generationen Weine produziert. Zaccharie und Marguerite Geoffray kauften am 8. Juni 1877 Château Thivin und seine zwei Hektar Rebfläche rund um das Anwesen. Jede nachfolgende Generation brachte neue Parzellen zum Bau des Gutes und brachte Veränderungen in der Anbau- und Weinbereitung mit sich. Die Reben des Gutes befinden sich hauptsächlich an den Crus Côte de Brouilly und Brouilly, aber die Familie produziert auch weiße, rosé und prickelnde Beaujolais-Cuvées. Die Familie ist ständig bestrebt, die Anbaumethoden zu optimieren, um ein perfektes Gleichgewicht des Weinberg-Ökosystems mit gesunden Reben und Trauben von optimaler Qualität zu gewährleisten.
Cuvée Zaccharie wird aus Gamay Noir mit weißem Saft von 50 Jahre alten Reben hergestellt. Die Ernte stammt aus einer reinen Handlese, die Vinifizierung erfolgt durch Schwerkraft. Die Mazeration, teilweise in ganzen Trauben, dauert 13 bis 15 Tage und wird von einer sanften Pressung gefolgt. Die Reifung erfolgt zu einem Zehntel in Burgunderstücken und zum Rest in Stücken von 1 bis 5 Jahren. Die Reifung dauert 10 Monate in Eichenfässern .
Rebsorte: 100% Gamay
Kauf limitiert auf 3 Flaschen
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