Clos de la Barthassade - Pur C 2023
Le Clos de la Barthassade está situado en Aniane, en el corazón de las Terrasses du Larzac en Languedoc . La finca fue fundada en 2014 por los borgoñones Hélène y Guillaume Baron . Se formaron con viticultores de renombre como Dominique Derain, Sylvain Pataille, en Domaine de la Pousse d'Or y Domaine de Trévallon. La finca, de aproximadamente 13 hectáreas, está formada por varias islas de vides plantadas en terrazas de pedregal de piedra caliza, ubicadas en los municipios de Montpeyroux, Jonquières y Saint-Saturnin. La pareja realiza una vinificación natural en parcela única, sin añadidos de levaduras ni azufre. El viñedo se trabaja en agricultura ecológica y determinadas tareas están marcadas por el calendario biodinámico.
Pur C se elabora a partir de Cinsault, cuya edad media de la cepa es de 35 años, y se cultiva en un terruño de canchales de piedra caliza en una parcela de 2,3 hectáreas en el islote de Barthassade en Montpeyroux. El vino tiene una crianza de 8 meses en tinas de acero inoxidable (90%) y barricas (10%) .
Variedad de uva: 100% Cinsault