Domaine Eymin-Tichoux - Cap Syrah 2022
Domaine Eymin-Tichoux liegt in Seyssuel, im nördlichen Rhône- Gebirge. Das Anwesen gehört seit 2015 Sophie Eymin und Kévin Tichoux. Nach ihrem Treffen in Montpellier baute das Paar drei Jahre lang seine Erfahrungen auf; in Chile, in Südafrika, bei Pierre-Jean Villa an der Rhône, bei Rémi Bouvier in Gevrey-Chambertin oder sogar bei Stéphane Ogier, ihrem Mentor, in Ampuis. Diese Erfahrungen stärken ihre Überzeugung von einem Weinbau, der das Terroir und die Umweltethik respektiert. Sie bevorzugen Kurzschlüsse und Made in France. Sophie Eymin und Kévin Tichoux beteiligen sich an der Wiedergeburt des Seyssuel-Weinbergs, indem sie Parzellen neu bepflanzen, die von einer schönen Lage profitieren. Mittlerweile verfügen sie über 4 Hektar Rebfläche im Bio-Umbau . Sie ernten im reifen Zustand und bevorzugen die Infusion gegenüber der Extraktion, damit sich das Terroir auf natürliche Weise entfalten kann.
Cap Syrah wird aus Syrah hergestellt, der am linken Ufer der Rhône auf einem Plateau aus gerollten Kieselsteinen mit einer Fläche von 0,7 Hektar angebaut wird. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Weinbereitung mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 11 Monate in kegelstumpfförmigen Holzfässern .
Rebsorte: 100 % Syrah