Domaine Danjou Banessy - Coste 2023
Domaine Danjou-Banessy está situado en la comuna de Espira de l'Agly , al norte de la ciudad de Perpiñán, en los Pirineos Orientales . Benoît Danjou y su hermano Sébastien heredaron de su abuelo este viejo viñedo que se dedicaba a la producción de Rivesaltes. Hoy trabajan unas quince hectáreas de viñas divididas, con edades comprendidas entre 15 y 120 años. El viñedo está formado por una gran variedad de suelos (pizarras, areniscas, arcilloso-calcáreas, cuarzos, arcillas puras, arenas y limos) que requieren un trabajo parcelario en diferentes islotes. Cada añada producida representa una parcela, un suelo, una localidad, una forma de trabajar. Benoît y Sébastien practican técnicas biodinámicas para enriquecer el suelo y el viñedo está certificado en agricultura biológica .
Coste se elabora con macabeu cultivado en una parcela de 30 años, sobre suelo arcilloso-calcáreo de guijarros enrollados en las terrazas de Agly. Toda la cosecha se somete a un prensado suave y prolongado. La fermentación se realiza en salas de Borgoña y la crianza dura entre 12 y 14 meses en barrica .
Variedad de uva: 100% Macabeu